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新时期，中国食品企业要想更好地应对市场挑战，必须从原来的市场细分和专业化上进一步深化。这就要求中国食品企业在顺应市场需求的销售渠道上更加灵活。在生产方式上，应逐步从原来的普及性和特殊适应性的特点，从以前生产成本最低管理目标向现代综合成本管理模式发展，并应逐步扩大自己的核心竞争力，依靠原来较少的核心产品向全方位、新产品发展。事实上，中国传统食品文化博大精深，民间、地域、传统和民族食品资源极其丰富，这是中国食品企业打造个性化食品的重要基础。然而，要充分发挥这些宝贵资源的价值，中国食品企业就必须能够深入挖掘、全面整合，打造既有传统元素又符合时代需求的个性化餐饮产品。在这方面的整合和建设，最关键的核心是在餐饮产品中体现丰富的文化内涵。为了实现这一目标，中国餐饮企业在开发和整合餐饮资源时，应收集和整理大量餐饮文化元素、相关历史事件和各种当地风俗等信息，为创新产品奠定坚实的基础。从而逐步推出民间美食、民族美食和传统美食，并将这些餐饮产品相关的传奇故事或感人情节适当融合，让消费者一方面享受美食，另一方面也能获得精神文化需求的满足。因此，现代中国特色食品应具有民族性、地域性、传承性、社会性和个性。要保证餐饮产品的个性化建设，必须具备这些特点。比如，我国许多传承了百年的老字号餐馆，虽然都有个性化的技术，都能提供独特的餐饮产品，受到消费者的青睐，但由于手工操作不可避免的缺点，这些产品往往难以保持高质量。同时，生产过程中的成本较高，在现代大型生产竞争中也遇到了问题。因此，有必要将传统技术与现代科学技术、传统产品与市场需求相结合。中餐连锁
加强员工培训
中餐连锁:想把一家200平的中餐馆做成连锁餐饮怎么做？
针对服务人员素质问题，目前永和大王最有必要做到的一项经营管理措施就通过对服务人员强化培训或者提供进 行团队学习的机会来快速提升服务人员的服务水平.快餐品牌连锁是企业联盟、员工合作、员工需要的一致性的一种形式，这使得员工的工作不再仅仅关系到店面的形象，而是“一盘棋出问题，失去一切”的局面，连锁店会受到其他同类型连锁餐厅服务质量的影响，这种影响更为不利。因此，中餐连锁中的团队学习和员工培训是一项不容忽视的重要管理内容。永和大王要么通过自己设立，要么与其他专业机构或学校建立符合中国粮食就业需要的人才培养体系。建立的培训通过体系层层实施，确保无论是管理人员或厨师，还是半成品生产员工、餐饮服务人员、物流服务人员，都需要接受必要的定期或不定期的培训。一方面，通过培训，可以大大提高中国食品企业的服务水平；另一方面，通过培训，可以树立企业全体员工的共同愿景，为塑造永和王的核心思想提供重要支撑，使连锁企业真正实现“形式分散，精神不分散”的目标。
总之，中国食品连锁企业在借鉴西方连锁企业的成功经验时，必须考虑到中国食品文化的特点，有选择地借鉴和吸收国外经验，并根据中西食品的不同之处，结合自身特点进行综合应用，进行创新和发展，从而正确选择适合自己的中餐文化和中餐文化。中餐连锁企业的经营战略在我国的现实环境中不断发展壮大，它不仅为人民服务，丰富了人民的饮食生活，而且弘扬了中华民族优秀的饮食文化。目前，我国各中式快餐连锁品牌的内外部环境有许多相似之处
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